Montasio dop biologico stravecchio Riserva

13,17105,35

21,5 €/kg | stagionatura oltre 30 mesi. Porzioni confezionate sottovuoto.

 

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COD: mdbsr Categoria:

Descrizione

STAGIONATURA ALMENO 30 MESI

Caratteristiche del Montasio dop biologico stravecchio

La crosta si presenta di colore paglierino carico e marrone. La pasta è di color paglierino, si presenta dura, friabile. L’occhiatura è rada e molto fine. Il sapore è più deciso e sapido rispetto al Montasio fresco.

Ingredienti

Siero, Latte da agricoltura biologica, acido lattico.
Latte crudo vaccino intero, proveniente esclusivamente dall’azienda agricola biologica “La Sisile”.

Produzione

Zona di produzione: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
Zona di produzione del latte: Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons (Provincia di Udine).
ProduttoreAzienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Stagionatura Montasio dop biologico stravecchio: minima 18 mesi.
Certificazione: Numero E2212 Certificato da ICEA – Organismo di controllo certificato – IT BIO 006 Agricoltura ITALIA.

Dichiarazioni nutrizionali

Valori medi per 100 g
Energia: 1592 KJ/ 384 kcal
Grassi: 32,0 g di cui grassi saturi 24,0 g
Carboidrati: inferiore a 0,5 g di cui zuccheri inferiore a 0,5 g
Proteine: 24,0 g
Sale: 1,6 g

Abbinamenti

Lo stravecchio si può grattugiare sulle paste, sui ravioli con gli asparagi, sulle minestre. Ottimo degustato con frutta secca e pere.

Vini suggeriti

Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino o Picolit del Collio.

Note storiche

Originario della Carnia, deve il suo nome all’omonimo altipiano, dove le nostre mucche pascolano d’estate. Secondo le fonti storiche si deve l’origine all’Abbazia di Moggio, che durante il secolo XIII gestiva un ampio terrritorio, compreso il Montasio. Già nel 1775, a San Daniele del Friuli, il Montasio compariva nei listini, e considerando il suo costo elevato, si può ritenere che fosse considerato di grande pregio.

Brand

Latteria Biologica Friulana

Latteria Biologica Friulana è il marchio con il quale l'Azienda Agricola Biologica La Sisile distribuisce i suoi formaggi bio latte fieno. La sisile è un'azienda a ciclo chiuso certificata Bio e Latte Fieno. Questo significa che il nostro formaggio è prodotto nella nostra latteria usando solo il latte crudo biologico delle nostre mucche. Non solo, le nostre mucche mangiano solo il nostro fieno bio.

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

Forma intera (circa 4,9 kg), 1/2 forma (circa 2,45 kg), 1/4 di forma (circa 1,22 kg), 1/8 di forma (circa 660 g)

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