Bio-Akazienhonig

Beschreibung

Akazienhonig wird aus Robinia pseudoacacia, auch einfach Robinie genannt, hergestellt. Diese Pflanze kann bis zu 25 Meter hoch werden und ist leicht an ihren typischen weißen oder cremefarbenen Blüten zu erkennen, die sich vor allem durch ihren zarten, sehr süßen und angenehmen Duft auszeichnen.
Akazienhonig ist umso klarer und farbloser, je reiner er ist, und hat weder einen besonders starken oder ausgeprägten Geruch noch Geschmack; tatsächlich ist sein Fehlen ein charakteristisches Merkmal dieses Honigs. Deshalb wird er gegenüber anderen Honigsorten als Süßungsmittel und als Zutat in Rezepten verschiedener Art bevorzugt.
Eine weitere Eigenschaft dieses Honigs ist die Tatsache, dass er dazu neigt, nicht zu kristallisieren und auch bei niedrigen Temperaturen lange Zeit flüssig bleibt. Akazienhonig hat auch eine entgiftende Wirkung auf die Leber und ist nützlich bei der Bekämpfung von Magenübersäuerung.