Stücke von Dairy Reserve

Beschreibung

Seit 2017 stellen wir eine begrenzte Menge an Bio-Milchrädern zur Verfügung, um einen einzigartigen Käse herzustellen: den Latteria Bio Riserva, der mindestens 36 Monate gereift ist.

EIGENSCHAFTEN VON BIO-MILCHKÄSE

Homogen, strohgelbe Farbe, Kruste vorhanden, verbreitete, aber geringe, homogene Augenbildung
Der Geschmack ist delikat, leicht aromatisch, mit einem Hauch von Milch und frischer Butter.
Traditionelle Verarbeitung von Rohmilch, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen

ZUTATEN

Milch, Salz, Lab.
Verarbeitung: Unpasteurisierte Rohmilch aus kontrolliert biologischem Anbau.

PRODUKTIONSBEREICH

Erzeugnis: Molkerei von Turrida di Sedegliano (Provinz Udine).

PRODUZENT

Bio-Bauernhof “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Produktionszeitraum: Ganzjährig.

PAIRINGS

Latteria ist ein Käse, der traditionell als Mahlzeit gegessen wird, er wird auch gut in der Küche verwendet, zum Beispiel in Kombination mit anderen reifen Käsesorten für die Zubereitung des traditionellen “Frico”; er passt gut zu jungen Rot- und Weißweinen, die nicht übermäßig aromatisch sind).