Rotstieliger Refosco
Wie man mit ein paar Schlucken die Kindheit im Haus der Großeltern wiederentdeckt, das gegrillte Fleisch und den mit guten Dingen beladenen Tisch der Vergangenheit, ein lang ersehnter Geschmack, der für immer im Gedächtnis bleibt. Undurchdringliches Rubinrot, dicht, leichtes Spiel mit der vollen Frucht, getrockneter Kaktusfeige und Kakaobohnen. Anfangs introvertiert, öffnet er sich dann voll und zeigt die Frucht und sein großzügiges Herz.
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25,90€
Weinberg
Boden: Schichtung (Flysch) aus Mergeln und Sandsteinen mit tonigem Gewebe
Weinbergbepflanzung: Parzellen umgeben von Wald
Weinbergslage: Auf Hangterrassen
Trainingssystem: Simple Guyot
Durchschnittliche Dichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar
Durchschnittlicher Ertrag: 1,5 kg pro Stamm
Höhenlage: Von 175 bis 300 mt über dem Meeresspiegel
Weinlese: Auswahl der Trauben und Handlese in Kisten
Durchschnittsalter der Rebstöcke: 20 Jahre
Ausrichtung des Weinbergs: Süd, Süd-West
Behandlungen der Reben: Behandlungen der Abdeckung: Kupfer und Schwefel der Mine
Bodenbearbeitung: Spontane Begrünung
im Keller
Ernte 2016
Weinbereitung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, Mazeration in Edelstahltanks, malolaktische Gärung im Zement.
Reifung: 12 Monate
Anzahl der produzierten Flaschen: ca. 7.000 Stück.
Alkoholgehalt: 14% Vol.
Reduktionszucker: 1 g/l
Gesamtsäuregehalt: 5,2 g/l
im Glas
Charakteristik: Trockener Rotwein, fruchtig und würzig in der Nase, langer Abgang, feines Tannin
Empfohlene Kombinationen: Mittelkräftige Fleischsorten, Wild, Braten
Serviertemperatur: 16-18°C
