Beschreibung
Eigenschaften des Käses L’Occhiato del Casaro
Homogene strohgelbe Farbe, Schale vorhanden, Ochsenaugenlöcher vorhanden.
Der Geschmack ist delikat, leicht aromatisch, mit einem Hauch von Milch und frischer Butter.
Traditionelle Verarbeitung von Rohmilch, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen
Würzung: 2 – 4 Monate
Inhaltsstoffe
Milch, Salz, Lab.
Verarbeitung: Unpasteurisierte Rohmilch aus kontrolliert biologischem Anbau.
Bereich Produktion
Erzeugnis: Molkerei von Turrida di Sedegliano (Provinz Udine).
Hersteller
Bio-Bauernhof „La Sisile“ – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Produktionszeitraum: Ganzjährig
Paarungen
Latteria ist ein Käse, der traditionell als Mahlzeit gegessen wird, er wird auch gut in der Küche verwendet, zum Beispiel in Kombination mit anderen reifen Käsesorten für die Zubereitung des traditionellen „Frico“; er passt gut zu jungen Rot- und Weißweinen, die nicht übermäßig aromatisch sind).