Latteria Biologico

Il Latteria è un formaggio friulano che nasce dalla tradizione delle latterie turnarie. È con latteria che si identifica in Friuli il caseificio, mentre il termine turnarie si riferisce al fatto che le famiglie di allevatori della zona usavano queste strutture a turno per produrre il formaggio.
Anche la latteria di Turrida era una turnaria, oggi gestita dalla famiglia Zanello che ha convertito la produzione al biologico latte fieno. I formaggi che trovate in questo sito sono tutti prodotti solo con il latte aziendale certificato BIO e Latte da Fieno stg.
L’incrocio di queste due certificazione vi garantisce di acquistare il formaggio più naturale e genuino possibile, prodotto seguendo le tecniche tradizionali, e con tanta attenzione per l’alimentazione delle mucche. L’elevata qualità del latte ci consente la lavorazione a crudo, che restituisce al formaggio tutti i sapori tradizionali, così come la variabilità nel tempo in base alla naturale stagionalità dell’alimentazione delle mucche.