In Öl und süß und sauer
Die Konserven werden in Handarbeit hergestellt, wobei hauptsächlich Bio-Gemüse von den eigenen Parzellen des Hofes verwendet wird.
Das frisch geerntete Gemüse wird von Hand gewaschen, geputzt und geschnitten.
Anschließend wird er blanchiert und nach traditionellen Rezepten des Territoriums gesäuert, in einer Mischung aus Weinessig aus natürlicher Gärung oder Apfelessig aus kontrolliert biologischem Anbau.
Brauner Zucker, Meersalz, Gewürze und Kräuter werden je nach Zubereitung hinzugefügt.
Die Gläser werden mit kaltgepresstem nativem Olivenöl extra oder einer “süß-sauren” Mischung gefüllt, die hauptsächlich aus Essig, Rohrzucker und Meersalz besteht.
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