Die Herstellung von Käse mit der g.U. Montasio und insbesondere der Reifungsprozess müssen äußerst strenge Vorgaben erfüllen. Das Consorzio Produttori Formaggio Montasio (Konsortium der Käseproduzenten von Montasio ) spielt eine grundlegende Rolle bei der Überwachung der Einhaltung der Vorschriften zum Schutz des Verbrauchers. Die Spezifikation der Europäischen Union besagt: Das Consorzio...