Die Azienda Agricola La Sisile hat sich entschieden, viel Energie in die Forschung zum Tierschutz zu investieren. Die Quantität und Qualität des Platzes, der den Kühen zur Verfügung steht, ist ein wichtiger Aspekt. Im Sommer (von Mai bis September) zieht ein Teil der Herde auf die Almen der Malga Montasio, die sich im Herzen der Hochebene befindet, wo der Montasio-Käse im 13. Der Kuhstall...

Das Konsortium zum Schutz des Montasio hat ein unübersehbares Rezeptbuch geschaffen, das ganz diesem außergewöhnlichen Käse aus dem Friaul gewidmet ist. Montasio ist ein Käse mit einer alten Geschichte, unverfälscht und natürlich laktosefrei, der es schafft, bei jedem Geschmack die Emotionen des Territoriums, die Aromen und Düfte der Kräuter und Blumen der Weiden, die Erfahrung der Käser zu...

Einen Bio-Bauernhof mit geschlossenem Kreislauf zu schaffen, war der Traum von Graziano Zanello. Mit der Übernahme von Latteria di Turrida ist der Traum wahr geworden. Seit einigen Jahren ist der Betrieb La Sisile in der Lage, die Produktion vom Futter bis zum Käse selbständig zu erledigen. Eine Produktion, die die Bilanz berücksichtigt, die sich aus der vom Betrieb produzierten Milchmenge...

Der Begriff “Dauergrünland ” bezieht sich auf natürliche Wiesen, auf denen spontan Gräser wachsen , ohne dass der Mensch eingreift: kein Pflügen, keine Bodenbearbeitung, nur Mähen. Vor dem Aufkommen der modernen Landwirtschaft bildeten die Dauerwiesen den natürlichen Rahmen, in dem sich alle historischen Ereignisse des Friauls abspielten. Die Dauerwiesen im Gebiet von...

Montasio wurde hier geboren, aus dem unternehmerischen Genie eines anonymen Benediktinermönchs aus dem 13. Die Abtei St. Gallen – heute ein Kreuzgangkloster – wurde 1085 vom Patriarchen von Aquileia Friedrich von Mähren gegründet. In kurzer Zeit übernahm er die geistliche und weltliche Kontrolle über riesige Territorien und erwarb mehr als hundert Landgüter. Das gesamte Gebiet...

Der Green Deal hat für uns schon vor Jahren begonnen, und er hört nie auf! Ein Biobetrieb muss konsequent über einen längeren Zeitraum investieren, um die bestmöglichen Ergebnisse zu erzielen: für den Tierschutzfür die Gesundheit und das Vergnügen, das der Verbraucher beim Probieren hatfür die Umwelt, in der wir arbeitenfür das Wohlbefinden der im Unternehmen tätigen Mitarbeiter Wir haben ein...

Die Verabschiedung des Budgets 2019 des Konsortiums der Montasio-Produzenten war eine Gelegenheit, die positiven kommerziellen Ergebnisse hervorzuheben: Der Umsatz stieg um 8,41%. Auch die Produktion stieg und erreichte 838.568 Räder. Wir sind weit entfernt von den Volumina von Parmigiano Reggiano (ca. 3.750.000 Laibe), Grana Padano (mehr als 5 Millionen) oder sogar unserem Nachbarn Asiago...