Tolle Ergebnisse für Montasio im Jahr 2019

Die Verabschiedung des Budgets 2019 des Konsortiums der Montasio-Produzenten war eine Gelegenheit, die positiven kommerziellen Ergebnisse hervorzuheben: Der Umsatz stieg um 8,41%.

Auch die Produktion stieg und erreichte 838.568 Räder. Wir sind weit entfernt von den Volumina von Parmigiano Reggiano (ca. 3.750.000 Laibe), Grana Padano (mehr als 5 Millionen) oder sogar unserem Nachbarn Asiago (über 1,3 Millionen Laibe), aber das Wissen über unseren Montasio dop wächst in ganz Italien, und wir sind stolz darauf, dass dies zum Teil auf unsere Arbeit zurückzuführen ist.

Latteria Biologica Friulana ist die Marke, unter der die Azienda Agricola La Sisile ihre Molkereiprodukte vertreibt. Wir sind ein familiengeführtes, in sich geschlossenes Unternehmen. Dies bedeutet, dass wir die Kontrolle über alle Produktionsphasen behalten können, in denen wir von externen Lieferanten unabhängig sind.

Dieser Ansatz hat es uns ermöglicht, die Bio-Zertifizierung zu erhalten, und im letzten Jahr die neuere Latte Fieno stg, die nur Milch aus traditioneller Heufütterung kennzeichnet. Deshalb finden unsere Kunden in unseren Käsen die authentischsten Aromen unserer Region. Die Basis von allem sind die Stallwiesen und das Bio-Heu, die die Grundlage für die Ernährung unserer Kühe bilden.

Natürlich hat diese “radikale” Wahl auch einige Nachteile. Unsere Molkerei in Turrida produziert einen kleinen Teil der 800.000 Räder von Montasio pro Jahr (etwa 4.000), und manchmal geht uns der Vorrat aus. Die gute Nachricht ist, dass wir in kurzer Zeit (September) endlich wieder Bio-Montasio dop mezzano mit Latte Fieno anbieten können!