Farina di Mais BIO

Per preparare la polenta usare 4 litri di acqua per ogni kg di farina, sale qb, cottura 45′.

Ingredienti: mais bio

Valori nutrizionali
valori medi per 100g di prodotto

Energia: 1510 kj /362 kcal
Grassi: 40 g
di cui acidi grassi saturi: 0,48 g
Carboidrati: 70 g
di cui zuccheri: 1,5 g
Proteine: 7,8 g
Sale: 0,01 g

 

L’azienda Renzo Nadalutti si è specializzata nella produzione e nella vendita di diverse varietà di cereali, leguminose e chenopodiacee operando con il metodo dell’agricoltura biologica. In essa vengono coltivati non solo il mais, l’orzo, la segale e il frumento, ma anche il farro, l’orzo mondo, il grano saraceno e il grano polonico. In azienda è presente un impianto di macinazione costitutito da un mulino a pietra abbinato a un buratto e a un aspiratore: attraverso questo sistema si ottengono farine integrali e semintegrali che, non subendo il processo di surriscaldamento tipico della molitura a cilindri, presentano un alto valore biologico. Inoltre, attraverso la lavorazione della semola dei grani duri aziendali (“Senatore Cappelli”, grano polonico e farro dicocco) un laboratorio artigianale certificato bio produce pasta, trafilata al bronzo, asciugata a 35 gradi in 28 ore.