Formaggio Latteria Biologico Riserva

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Descrizione

Nel 2017 abbiamo messo da parte una quantità limitate di forme di latteria biologico per creare un formaggio unico: il Latteria Bio Riserva, stagionato almeno 30 mesi.
E’ un formaggio da degustazione, ottimo per un piatto di polenta e formaggio.

Caratteristiche del Formaggio Latteria biologico

Colore omogeneo, giallo paglierino, crosta presente, occhiatura presente ma leggera omogenea diffusa
Il sapore è delicato, leggermente aromatico, con sentore di latte e burro fresco.
Lavorazione tradizionale a base di latte crudo, senza l’utilizzo di conservanti
Stagionatura minima: in stagionatura da dicembre 2016

Ingredienti

LATTE da agricoltura biologica, sale, caglio, fermenti
Tipo di latte: Latte crudo vaccino intero, proveniente esclusivamente dall’azienda agricola biologica “La Sisile”.

Zona di produzione

Prodotto: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
Latte: Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons (Provincia di Udine).

Produttore

Azienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
Certificazione: Numero E2212 Certificato da ICEA – Organismo di controllo certificato – IT BIO 006 Agricoltura ITALIA.

Abbinamenti

Il Latteria è un formaggio tradizionalmente da pasto, trova buon impiego anche in cucina ad esempio in abbinamento con altri formaggi stagionati per la preparazione del tradizionale “frico”; si abbina bene con vini rossi giovani e vini bianchi non eccessivamente aromatici).

Brand

Latteria Biologica Friulana

Latteria Biologica Friulana è il marchio con il quale l'Azienda Agricola Biologica La Sisile distribuisce i suoi formaggi bio latte fieno. La sisile è un'azienda a ciclo chiuso certificata Bio e Latte Fieno. Questo significa che il nostro formaggio è prodotto nella nostra latteria usando solo il latte crudo biologico delle nostre mucche. Non solo, le nostre mucche mangiano solo il nostro fieno bio.

Informazioni aggiuntive

Peso 4.5 kg
Peso

forma intera (circa 4,5 kg), 1/2 forma (circa 2,25 kg), 1/4 di forma (circa 1,12 kg), 1/8 di forma (circa 560 gr)