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Montasio dop biologico stravecchio

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16,98 €/K anziché 20,37 €/kg | stagionatura oltre 18 mesi. Porzioni confezionate sottovuoto.

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  • Descrizione

    Caratteristiche del Montasio dop biologico stravecchio

    La crosta si presenta di colore paglierino carico e marrone. La pasta è di color paglierino, si presenta dura, friabile. L’occhiatura è rada e molto fine. Il sapore è più deciso e sapido rispetto al Montasio fresco.

    Ingredienti

    Latte, sale, caglio.
    Lavorazione: Latte crudo non pastorizzato certificato biologico.

    Produzione

    Zona di produzione: Latteria di Turrida di Sedegliano (Provincia di Udine).
    ProduttoreAzienda agricola biologica “La Sisile” – Talmassons, via S.Antonio, 36 Talmassons (UD).
    Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
    Periodo di produzione: Tutto il corso dell’anno.
    Stagionatura Montasio dop biologico stravecchio: la stagionatura minima prevista da disciplinare è 18 mesi, diversi lotti possono arrivare fino a 35 mesi.

    Dichiarazioni nutrizionali

    Valori medi per 100 g
    Energia: 1592 KJ/ 384 kcal
    Grassi: 32,0 g di cui grassi saturi 24,0 g
    Carboidrati: inferiore a 0,5 g di cui zuccheri inferiore a 0,5 g
    Proteine: 24,0 g
    Sale: 1,6 g

    Abbinamenti

    Lo stravecchio si può grattugiare sulle paste, sui ravioli con gli asparagi, sulle minestre. Ottimo degustato con frutta secca e pere.

    Vini suggeriti

    Cabernet Franc, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino o Picolit del Collio.

    Note storiche

    Originario della Carnia, deve il suo nome all’omonimo altipiano, dove le nostre mucche pascolano d’estate. Secondo le fonti storiche si deve l’origine all’Abbazia di Moggio, che durante il secolo XIII gestiva un ampio terrritorio, compreso il Montasio. Già nel 1775, a San Daniele del Friuli, il Montasio compariva nei listini, e considerando il suo costo elevato, si può ritenere che fosse considerato di grande pregio.

  • Latteria Biologica Friulana

    Latteria Biologica Friulana è il marchio con il quale l’Azienda Agricola Biologica La Sisile distribuisce i suoi formaggi bio latte fieno. La sisile è un’azienda a ciclo chiuso certificata Bio e Latte Fieno. Questo significa che il nostro formaggio è prodotto nella nostra latteria usando solo il latte crudo biologico delle nostre mucche. Non solo, le nostre mucche mangiano solo il nostro fieno bio.
  • Informazioni aggiuntive

    Peso

    Forma intera (circa 4,9 kg), 1/2 forma (circa 2,45 kg), 1/4 di forma (circa 1,22 kg), 1/8 di forma (circa 660 g)

Latteria Biologica Friulana
Via Montello, 7 - Turrida, UD, Italia

Orari

Dal lunedì al sabato, dalle 7.00 alle 13.00

Logo La SIsile

Azienda Agricola La Sisile
Via S. Antonio, 36 - Talmassons, UD, Italia
P.IVA/C.F. 01981450305

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