Strozzapreti al farro bio

Pasta trafilata al bronzo. Prodotto artigianale.
Farro coltivato, decorticato e macinato a pietra da Renzo Nadalutti.

Ingredienti: farina di farro BIO

Valori medi per 100g di prodotto

Energia: 1493 kJ / 352 kcal
Grassi: 2,2 g
di cui grassi saturi: 0,5
Carboidrati: 68,9 g
di cui zuccheri: 2,8 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,1 g

L’azienda Renzo Nadalutti si è specializzata nella produzione e nella vendita di diverse varietà di cereali, leguminose e chenopodiacee operando con il metodo dell’agricoltura biologica. In essa vengono coltivati non solo il mais, l’orzo, la segale e il frumento, ma anche il farro, l’orzo mondo, il grano saraceno e il grano polonico. In azienda è presente un impianto di macinazione costitutito da un mulino a pietra abbinato a un buratto e a un aspiratore: attraverso questo sistema si ottengono farine integrali e semintegrali che, non subendo il processo di surriscaldamento tipico della molitura a cilindri, presentano un alto valore biologico. Inoltre, attraverso la lavorazione della semola dei grani duri aziendali (“Senatore Cappelli”, grano polonico e farro dicocco) un laboratorio artigianale certificato bio produce pasta, trafilata al bronzo, asciugata a 35 gradi in 28 ore.