Un ricettario da non perdere, tutto dedicato al Montasio dop

Il Consorzio per la Tutela del Montasio ha realizzato un imperdibile ricettario tutto dedicato a questo straordinario formaggio friulano.

Il Montasio è un formaggio dalla storia antica, genuino e naturalmente senza lattosio, che ad ogni assaggio riesce a trasmettere l’emozione del territorio, gli aromi e i profumi delle erbe e dei fiori dei pascoli, l’esperienza dei casari.

Il ricettario è stato creato grazie alla collaborazione con lo chef Cesare Gasparri, talento giovane di grande esperienza.

Le ricette disponibili sono:

• Montasio in carrozza con insalata di rape;
• Crespelle di grano saraceno con Montasio e verdure di stagione;
• Passatelli asciutti con funghi ed erbette;
• Risotto con piselli, Montasio e rapanelli;
• Tasca di pollo arrosto con Montasio e peperoni;
• Medaglioni di maiale con Montasio e briciole di pane;
• Melanzane gratinate con Montasio e pomodoro;
• Frico tradizionale;
• Focaccia al rosmarino farcita con Montasio, prosciutto e spinaci;
• Rosti di patate dolci, Montasio e miele all’arancio;
• Ravioli dolci con mele, Montasio e uvetta;
• Sfogliatine di pere e Montasio con salsa al cioccolato;

Ogni ricetta, oltre ad essere descritta in comode schede, dispone di un video girato con lo chef. Poi trovare i video su Youtube, utilizzando questa playlist che abbiamo creato appositamente: http://bit.ly/2IrWIme . Il consorzio aggiorna periodicamente le videoricette, non perderti la nuova serie 2019 con lo chef Andrea Ruisi!

Puoi scaricare il ricettario da questo sito, utilizzando il link sottostante.