come scegliere?
Con il progredire della stagionatura il Montasio dop si fa sempre più saporito e sapido, duro e friabile.
Il Montasio stravecchio è straordinario da degustare e si usa anche grattugiato sulla pasta.
Puoi ordinare una forma intera, oppure porzioni a partire dal 1/8 che vengono confezionate sottovuoto
per mantenere integre le caratteristiche del Montasio fino all’arrivo a casa tua.
D’estate la spedizione avviene in scatole termiche con giaccio.
il nostro montastio è …
LATTE FIENO
Il latte fieno è un prodotto tradizionale delle aziende lattiere originario dell’Austria che l’Unione europea ha riconosciuto nel 2016 come specialità tradizionale garantita (STG). Nel 2019 La nostra azienda ha ottenuto questa certificazione, che attesta il nostro modo tradizionale di allevare le mucche da latte, alimentandole solo con fieno biologico.
GLUTEN FREE
Le persone che soffrono di celiachia possono gustare in tutta tranquillità il formaggio Montasio. La tecnologia adottata per sua produzione, infatti, non comporta l’uso di ingredienti con glutine.
PRIVO DI LATTOSIO
Chi è intollerante al lattosio può concedersi un momento di gusto: il Montasio a 60 gg di stagionatura è semplicemente privo di lattosio e quindi adatto anche alle persone intolleranti. Dalle analisi è emerso che nel Montasio il lattosio è presente con valori inferiori a 0,01 g per 100 g di formaggio, oltre 10 volte in meno del limite previsto dalla normativa nazionale e comunitaria.
dop
È un marchio dell’UE che tutela gli alimenti con caratteristiche che dipendono dal territorio in cui sono prodotti. Contano sia gli aspetti naturali, sia le tecniche di produzione, che interagendo creano un prodotto inimitabile al di fuori di quel territorio. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.
biologico
senza conservanti
biologico senza conservanti
latteria bio
BIOLOGICO CON LATTE FIENO
Tutta la cura che dedichiamo al dop la ritrovi negli altri formaggi. Usiamo lo stesso Latte Fieno Bio munto dalle nostre mucche.
biologico
ilfrico
Il Frico è il piatto classico per eccellenza della tradizione carnica friulana. La versione vegetariana è prodotta con caglio vegetale.
il frico
i vegetariani
Produciamo un Latteria con caglio vegetale, utilizzabile nella cucina vegetariana. Con lo stesso formaggio facciamo un ottimo frico bio vegetariano.
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e nei paesi europei dell'UE
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