La produzione del formaggio Montasio dop e in particolare la stagionatura deve rispettare un disciplinare estremamente rigoroso. Il Consorzio Produttori Formaggio Montasio gioca un ruolo fondamentale nel controllare il rispetto delle regole che tutelano il consumatore. Recita il disciplinare dell’Unione Europea: Sul formaggio DOP «Montasio» con età superiore a 100 giorni...