Descrizione
La crema di mela e rafano è prodotta con una vecchia varietà di mele resistenti alla ticchiolatura (principale malattia del melo) molto ricche di pectina e adatte alla produzione di confetture, creme e composte, poiché la purea che si ottiene dopo cottura ed estrazione è con una consistenza tale, che non necessita aggiungere altri addensanti e gelifi canti. La crema è dolcificata con zucchero di canna. Al preparato, è aggiunta la radice grattugiata e acidificata in aceto di mele di “Kren” (Armoracia Rusticana ) tipica crucifera utilizzata molto nel Triveneto e in Austria. Il prodotto finale è delicato ma nel contempo leggermente pungente, con un retrogusto tipico del rafano.
Ingredienti: mele, Kren (Armoracia Rusticana), zucchero di canna, aceto di mele
Allergeni: assenti
Conservanti, coloranti, additivi: assenti
Certificazione Bio: organismo di controllo e certifi cazione CCPB Srl
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento Consigli per l’uso: si addice a formaggi a “crosta fiorita e pasta molle” (tipo camembert, brie). Ottimo con cotechino e carni lesse o in abbinamento a prosciutto cotto “in crosta” o affumicato tipo Praga
Ne mangerei quintali! Peccato sia in vasetti così piccoli
Buonissima composta.
Normalmente il kren da solo risulta un po’ troppo piccante con la mela è reso piacevolmente delicato