Sauvignon dop bio

Zona di produzione: Gramogliano
Terreno: Marna eocenica e argilla
Epoca di vendemmia: Settembre
Sistema di allevamento: Gujot a doppioG
Vinificazione: Vendemmia effettuata a mano, diraspatura e pressatura soffice con successiva decantazione. Quindi segue la fermentazione a temperatura controllata. Seguono 7 mesi di maturazione in acciaio con diversi Bâtonage. Terminato tale periodo si effettua una filtrazione a cui seguirà l’imbottigliamento. Poi seguirà un periodo di affinamento in bottiglia.
Vino: Colore giallo paglierino abbastanza intenso. Il profumo è aromatico, ricorda la salvia, la pesca, il sambuco, il peperone e la foglia di pomodoro. Il sapore è asciutto, di corpo, con aroma analogo al profumo.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Abbinamenti gastronomici: Vino da aperitivo e da abbinare a primi piatti speziati, creme e minestre, formaggi di media stagionatura e prosciutto crudo.
bottiglie da 75 cl.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Acidità totale: 6 gr/lt.
Zuccheri totali: 1,8 gr/lt.
Anidride solforosa totale: 58 mg/lt.