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Su questo sito puoi acquistare solo formaggi biologici
prodotti con latte fieno, oltre che il nostro frico friulano.
Siamo un’azienda biologica a ciclo chiuso, produciamo noi il nostro formaggio,
con solo il latte delle nostre mucche, alimentate solo con il fieno bio coltivato da noi.
Con il progredire della stagionatura il Montasio dop si fa sempre più saporito e sapido, duro e friabile.
Il Montasio stravecchio è straordinario da degustare, ma si usa anche grattugiato sulla pasta.
Puoi ordinare una forma intera, oppure porzioni a partire dal 1/8 che vengono confezionate sottovuoto
per mantenere integre le caratteristiche del Montasio fino all’arrivo a casa tua.
D’estate la spedizione avviene in scatole termiche con giaccio.
Il latte fieno è un prodotto tradizionale delle aziende lattiere originario dell’Austria che l’Unione europea ha riconosciuto nel 2016 come specialità tradizionale garantita (STG). Nel 2019 La nostra azienda ha ottenuto questa certificazione, che attesta il nostro modo tradizionale di allevare le mucche da latte, alimentandole solo con fieno biologico.
Le persone che soffrono di celiachia possono gustare in tutta tranquillità il formaggio Montasio. La tecnologia adottata per sua produzione, infatti, non comporta l’uso di ingredienti con glutine.
Il Montasio dop deve il suo nome all’altipiano dove è nato ad opera dei monaci dell’abbazia di Moggio nel XIII secolo.
Chi è intollerante al lattosio può concedersi un momento di gusto: il Montasio a 60 gg di stagionatura è semplicemente privo di lattosio e quindi adatto anche alle persone intolleranti. Dalle analisi è emerso che nel Montasio il lattosio è presente con valori inferiori a 0,01 g per 100 g di formaggio, oltre 10 volte in meno del limite previsto dalla normativa nazionale e comunitaria.
È un marchio dell’UE che tutela gli alimenti con caratteristiche che dipendono dal territorio in cui sono prodotti. Contano sia gli aspetti naturali, sia le tecniche di produzione, che interagendo creano un prodotto inimitabile al di fuori di quel territorio. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.
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e nei paesi europei dell’UE
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D’estate i prodotti viaggiano in scatola termica con ghiaccio
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Tutta la cura che dedichiamo al dop la ritrovi negli altri formaggi. Usiamo lo stesso Latte Fieno Bio munto dalle nostre mucche.
Produciamo un Latteria con caglio vegetale, utilizzabile nella cucina vegetariana. Con lo stesso formaggio facciamo un ottimo frico bio vegetariano.
L’emergenza coronavirus e le richieste dei nostri clienti
ci hanno spinto ad ospitare nel nostro shop piccoli produttori d’eccellenza come noi
che in Friuli stanno lavorando seguendo le regole e le tecniche biologiche
Latteria Biologica Friulana
Via Montello, 7 - Turrida, UD, Italia
LU MA ME GI VE SA : 7.00 -13.00
MA 15-19 | VE 8-13 | SA 8-13
ME 8-13 | SA 8-13
GI 8-13 | SA 8-13
Azienda Agricola La Sisile
Via S. Antonio, 36 - Talmassons, UD, Italia
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