forma intera formaggio occhiato del casaro

Forma Intera di Formaggio: Guida a Taglio e Conservazione

L’acquisto della forma intera: etica, convenienza e legame con la terra Acquistare una forma intera di formaggio artigianale da circa 5 o 6 kg rappresenta una scelta consapevole di altissimo valore. Per i Gruppi di Acquisto Solidale (G.A.S.) e per le famiglie attente alla spesa etica nel 2026, l’acquisto diretto in latteria senza passaggi intermedi garantisce il massimo risparmio e...

Continua a leggere

Pascoli Friulani e Gusto: Il Segreto del Latte Crudo Bio

Se c’è una verità che ogni casaro del Friuli Venezia Giulia impara fin da bambino, è che il buon formaggio non nasce nella caldaia di rame, ma nel prato. Il profilo aromatico, la consistenza della pasta e perfino le sfumature dorate che ritroviamo a tavola sono il riflesso diretto della terra in cui le nostre bovine affondano il muso ogni giorno. Fonte informativa: Gambero Rosso Come...

Continua a leggere

organic hay milk cows grazing meadow raw cheese

Trend Bio 2026: +18% per Latticini STG e Antiossidanti

Trend Spesa Bio 2026: la rivoluzione del Latte Fieno STG e dei nutrienti vivi I consumatori italiani sono sempre più consapevoli: nel carrello della spesa non si cerca più unicamente la dicitura biologica di facciata, ma una reale densità nutrizionale legata a una filiera trasparente ed etica. I primi rilevamenti del 2026 confermano una crescita significativa (+18%) della richiesta di latticini...

Continua a leggere

Arrivo dell’autunno: il formaggio piccante e come abbinarlo

L’arrivo dell’autunno è il momento perfetto per godere di cibi che riscaldano l’anima, tra cui il nostro formaggio piccante al peperoncino, che ben si sposa con i frutti di stagione e i vini corposi, offrendo un’esperienza gustativa ricca e appagante. Il nostro Formaggio Piccante Latteria Bio con Latte Fieno al peperoncino Ideale per questo tipo di stagione, è proprio il nostro...

Continua a leggere

IL MIELE BIOLOGICO

Negli ultimi anni il consumo di miele è cresciuto notevolmente in Italia. Nel corso del 2020, secondo le informazioni fornite da Ismea, le famiglie italiane hanno dimostrato un crescente interesse. Le vendite sul mercato nazionale hanno raggiunto circa 16.248 tonnellate, generando un valore di quasi 159 milioni di euro. Registrando così con un incremento del 14,6% in termini di volume e del...

Continua a leggere

CURIOSITÀ SUL SALAME

Il salame, generalmente composto da carne suina, è il re indiscusso dei salumi, protagonista di ricchi taglieri da aperitivi e prodotto tipico della tradizione italiana. Quando è presente nel frigorifero degli italiani è possibile scatenare l’ora dell’aperitivo in qualsiasi momento. ORIGINI DEL SALAME Non tutti sanno che il salame, come lo conosciamo oggi, ha origini molto antiche. Per scoprire...

Continua a leggere

SCOPRI LA MOZZARELLA

La tradizione culinaria italiana è rinomata e conosciuta in tutto il mondo per la bontà dei sapori, per la varietà di prodotti e per l’inconfondibile freschezza e genuinità della materia prima. La mozzarella rappresenta proprio un esempio di icona italiana incarnando la qualità, la tradizione ma soprattutto l’artigianalità propria del nostro paese. In questo articolo esploreremo le diverse...

Continua a leggere

IL VINO BIOLOGICO CONTIENE SOLFITI?

Sei stato invitato ad una cena tra amici e ti hanno incaricato di portare un buon vino senza solfiti aggiunti e non sai da dove cominciare la tua ricerca perché effettivamente non ne avevi mai sentito parlare fino a quel momento o semplicemente non avevi mai fatto più di tanto caso alle etichette dei vini. Infatti, nella maggior parte dei casi oggi nelle etichette viene riportata la dicitura...

Continua a leggere

IL FRICO, SIMBOLO DEL FRIULI

Il Frico rientra per eccellenza tra i piatti tradizionali del Friuli Venezia Giulia. Semplice ma al contempo gustoso, il Frico riesce ad accontentare proprio tutti, dai più piccini ai più grandi. Chi lo utilizza come secondo, chi invece come piatto unico e chi ancora lo serve come antipasto da dividere con i propri amici. In qualsiasi modo tu decida di servirlo, sicuramente c’è da leccarsi i...

Continua a leggere

IL PROSECCO BIOLOGICO

È ora di aperitivo… cocktail o Prosecco? L’aperitivo, anche detto happy hour, o se preferisci apericena, per noi italiani è sacro. Che tu provenga dal nord, dal centro o dal sud Italia è un pilastro della tradizione culinaria italiana. Non si tratta solo di un “pasto” della giornata, l’aperitivo è molto di più. È un momento di socialità per raccontarsi, confidarsi e aggiornarsi sugli...

Continua a leggere