La storica Latteria di Turrida rinasce divenendo il primo caseificio biologico del Friuli grazie all’impegno di una famiglia di agricoltori. Un punto di riferimento per stage didattici e di laboratorio ai quali partecipano gli allievi dei corsi professionali Cefap di Codroipo. La famiglia che ha deciso di fare impresa  è quella dei fratelli Franco e Graziano Zanello, con Paola Boaro...

E’ disponibile per la prenotazione il nuovo frico vegetariano biologico La Sisile. Capita spesso di trovare ricette di piatti vegetariani che prevedono l’uso del formaggio. Non sempre però viene spiegato chiaramente che il formaggio può essere usato correttamente nella cucina vegetariana solo se è stato prodotto con caglio vegetale. L’Azienda Agricola Biologica la Sisile...

Il Montasio DOP è privo di lattosio, e ora le analisi lo dimostrano. Il Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio ha concluso da poco un’attività di monitoraggio sulla presenza di lattosio nel Montasio a 60 giorni di stagionatura. Dalle analisi è risultata una presenza di lattosio inferiore di 10 volte rispetto al limite di legge previsto dalla normativa comunitaria per poter...