Il Consorzio per la Tutela del Montasio ha realizzato un imperdibile ricettario tutto dedicato a questo straordinario formaggio friulano. Il Montasio è un formaggio dalla storia antica, genuino e naturalmente senza lattosio, che ad ogni assaggio riesce a trasmettere l’emozione del territorio, gli aromi e i profumi delle erbe e dei fiori dei pascoli, l’esperienza dei casari. Il...

L’Azienda Agricola La Sisile ha scelto di investire molte energie nella ricerca del benessere animale. La quantità e qualità dello spazio a disposizione delle mucche è un aspetto fondamentale. D’estate (da maggio a settembre) parte dell’allevamento si trasferisce in alpeggio a Malga Montasio, che sorge nel cuore dell’altopiano dove il formaggio Montasio è nato nel...

Gli oli vegetali puri , tra cui quello di colza, sono prodotti a partire da piante oleaginose mediante estrazione, raffinati ma chimicamente non modificati derivanti da produzioni di filiere nazionali in cui viene garantita la tracciabilità dell’intero ciclo produttivo delle materie agricole. L’olio di colza, in particolare, viene ricavato dai semi della Brassica napus, una pianta che...

Oggi vorremmo iniziare a raccontarvi la storia di come nasce il nostro formaggio. Per farlo, però, occorre non partire dalla stalla, ma dalla terra. Il perché è facilmente intuibile. Per far in modo che i nostri prodotti siano 100% biologici e garantiti, abbiamo scelto di adottare un ciclo di produzione totalmente integrato e per questo le nostre mucche mangiano il foraggio che produciamo noi...

L’Azienda Agricola La Sisile è tra i proprietari di Malga Montasio, uno dei luoghi più incantevoli delle Alpi Giulie per trascorrere una rilassante vacanza in montagna. Si estende su un territorio di 1.064 ettari, situati tra i 1.500 e i 1.800 metri di altitudine, di cui circa la metà sono dedicati a pascolo. Sono presenti una latteria, un punto vendita e un punto di ristoro...

“Tra gli alimenti che possono veramente aiutare il nostro organismo in questo periodo ci sono anche i latticini. Lo rileva uno studio guidato dall’Hebrew SeniorLife’s Institute for Aging Research. Latte, yogurt e formaggio sono dei veri e propri “elisir” per ossa sane negli uomini, specialmente se over 50. Un consumo elevato di prodotti derivati del latte aumenta...

La storica Latteria di Turrida rinasce divenendo il primo caseificio biologico del Friuli grazie all’impegno di una famiglia di agricoltori. Un punto di riferimento per stage didattici e di laboratorio ai quali partecipano gli allievi dei corsi professionali Cefap di Codroipo. La famiglia che ha deciso di fare impresa  è quella dei fratelli Franco e Graziano Zanello, con Paola Boaro...